Återvinning Peter Joon Svenskt Sigill Källvatten Rune Joon Miljö Familjeföretag Miljöarbete Närodlat Brungräddat Egen kvarn Miljöpolicy Kvalité Åttio år
På filmen ovan möter du Gustaf, en av våra bönder som odlar utmärkt Svenskt Sigill råg
Miljöarbete är naturligt
Miljö- och kvalitetsarbetet har alltid varit en del av Leksands Knäckebröds vardag och är något vi verkar för att utveckla kontinuerligt. Miljöarbetet engagerar alla i företaget.
Målet är att bli koldioxidneutrala i framtiden och vi är redan på god väg. Vi använder enbart miljömärkt el och återvinner värmen från ugnarna till att värma lokalerna och varmvattnet. Det sistnämnda är något vi har gjort sedan början av femtiotalet. Vi vill också minimera transporterna och köper därför vår råg så nära bageriet som möjigt. Dessutom prioriterar vi närodlat från Dalarna. Samtliga anställda i Leksands Knäckebröd arbetar för att knäckebrödet ska hålla högsta kvalitet - från råvara till färdigt bröd.
Vi använder de allra bästa råvarorna: Svenskt Sigill-märkt fullkornsråg, friskt vatten från egen källa, jäst och salt. Våra bagare i bageriet, med äkta passion för det genuina knäckebrödet, ser till att brödet håller högsta klass och smakar som det ska enligt de gamla familjerecepten.
Leksands Knäckebröd blev redan 1997 miljöcertifierat enligt ISO 14001, vilket innebär att vi efterlever gällande miljölagar och utöver det har utformat vår egen miljöpolicy samt återkommande granskas av en oberoende part. Miljöarbetet genomsyrar hela företaget och involverar samtliga medarbetare. Engagemang och långsiktig planering har skapat flera exempel där ekonomiska besparingar också leder till miljöförbättringar. Återvinning och närodlat är kännetecknande beståndsdelar i Leksands Knäckebröds miljöarbete.
Leksands Knäckebröd började redan 1952 att ta tillvara värmen ur ugnarna för att värma lokalerna. Idag är vi helt självförsörjande när det gäller värme förutom de få dagar vi inte bakar och när yttertemperaturen är under minus tre grader. Genom kontinuerliga förbättringar kan vi baka 7 800 ton knäckebröd per år och samtidigt spara över 90 procent av vårt oljebehov samt minska vår miljöbelastning.
På åttiotalet gick vi över till att även värma tappvarmvattnet med återvunnen energi från tryckluftskompressorerna. Sedan början av tvåtusentalet återvinns 95 procent av spillvärmen från tryckluftskompressorerna för att värma lokalerna och tappvarmvattnet. Målet är att vi ska bli helt oljeoberoende.
Vi använder oss
av enbart svensk råg där målsättningen är att den ska produceras och levereras från odlare i närliggande områden med en maximal transportsträcka på 34 mil. Vi vill minimera
transporterna ytterligare och kommer därför att köpa allt mer råg från lokala bönder i Dalarna. I år kommer cirka 20 procent av all råg från lokala odlare.
Svenskt Sigill garanterar att lantbrukarna strävar mot lägsta tänkbara miljö-belastning och använder så lite som möjligt av kemiska växtskyddsmedel och växtnäring. Normerna för bekämpningsmedel är strängare än vad lagen kräver och omfattar bland annat förvaring, hantering och spridning. För att förebygga läckage av övergödande ämnen lämnar odlaren sex meter breda gräsremsor på åkrarna längs vattendrag. Dessutom sparar lantbrukaren vildbevuxna och obesprutade gröna stråk, mellan och på åkrarna, som uppskattas av växter, fåglar, insekter och andra djur. Svenskt Sigill kontrollerar all spannmål för att försäkra sig om att inga tveksamheter om produkternas kvalitet ska uppstå. Dessutom kan rågen vi köper spåras tillbaka till de gårdar där den har producerats.
Läs mer om Svenskt Sigill på www.svensktsigill.se
Vår kvalitetspolicy
Leksands Knäckebröd AB skall leverera produkter som tillfredställer kundernas krav och förväntningar. Samtliga våra anställda ansvarar för våra produkters säkerhet och kvalité. Företaget strävar efter ett väl fungerande kvalitetssystem byggt enligt SS ISO9001:2000, BRC, Global Standard Livsmedel och IKEA:s miljö- och kvalitetssystem IWAY.
Leksands Knäckebröd och var och en av dess anställda skall ha målsättningen att leverera produkter med noll fel så att de uppfyller förväntad kvalitet till nästa interna eller externa kund i kedjan fram till slutkund. Det är företagsledningens åtagande att utbilda, informera och organisera så att varje medarbetare vet vad som är rätt. Vi skall även ständigt arbeta på att förbättra och förnya våra produkter.
Det är företagsledningens åtagande att erforderliga resurser för kvalitetsarbetet finns och att kvalitetssystemet efterlevs.
Certifiering BRC
Vi är certifierade enligt den internationellt erkända standarden för livsmedelssäkerhet och kvalitet - BRC Global Standard - Food. BRC-standarden ställer krav på hur livsmedel ska tillverkas, hanteras och distribueras. Den innehåller även regler för hur man tillämpar lagar, säkerställer kvalitet, produktsäkerhet och spårbarhet. Certifieringen säkerställer att vårt bröd håller högsta kvalitet.
För frågor och mer information, skicka oss ett mail: info@leksands.se